食物浪费已经成为全球日益严重的问题，澳大利亚每年就扔掉760万吨食物，相当于1万3千个奥林匹克游泳池的容量。将食物废料运到垃圾填埋场后，会释放甲烷等温室气体，而联合国估计全球8%-10%的温室气体排放来自于食物浪费。
然而，西澳大利亚州的博士生ChrisBühlmann提出了一项研究，探讨如何利用食物残渣生产可再生能源。他认为，通过厌氧消化将食物残渣分解成沼气，即甲烷和二氧化碳的混合物，可以产生可再生能源。而燃烧甲烷会释放二氧化碳，但这些二氧化碳可以被下一代农作物吸收，不会释放到大气中。
除了能够产生沼气外，厌氧消化还可以产生乳酸等天然副产品，而乳酸市场正快速增长。
在理想世界中，不存在食物浪费。但在现实世界中，食物浪费问题仍然存在。因此，将食物垃圾转化为可再生能源是一种解决方法。目前，大多数食物垃圾都被填埋，导致浪费并几乎没有回收经济价值。通过生物提炼工艺，可以回收这些食物垃圾并生产有价值的工业生化产品、现代生物材料和生物燃料。
随着研究人员的努力，我们有理由相信未来可以将食物废料转化为更多的可再生能源。
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