下面是具体的材料和做法步骤：
主料： 1.羊排适量； 2.4茎新鲜迷迭香； 3.橙汁235毫升； 4.菠萝汁235毫升； 5.丁香蒜末适量； 6.洋葱110克切丁； 7.食盐3克（根据个人口味）、黑胡椒粉3克、干百里香1克； 8.橄榄油15毫升。
做法： 1.混合1杯橙汁、1杯菠萝汁、2瓣蒜末、洋葱（切碎）、1茶匙食盐、1茶匙黑胡椒粉和1茶匙干百里香，制作腌料； 2.留下两根迷迭香，将剩下的腌料和羊排倒入密封的塑料袋中，腌制至少一小时，不超过4个小时，储备大约3/4杯的腌料，剩下的1/4在用小杯为热油做准备； 3.将包放在一个盘子中，放入冰箱腌制，菠萝汁含有酶，能够通过分解蛋白质的结构使嫩羊肉更嫩，腌制时间太长可能会导致质感变差； 4.腌制后，从袋子中取出羊排，用纸巾将表面清理干净； 5.热锅，加入1-2勺橄榄油，等到油温达到不粘锅状态，将羊排均匀放入锅中，烤制4分钟，然后将另一小杯酱汁倒入锅中，在烤制2-3分钟翻转，注意火候，并刮掉多余的洋葱； 6.差不多15分钟左右，将羊排取出，酱汁留在锅中，用小火将其调制至粘稠； 7.将靠黏稠的酱汁取出，浇到羊排上； 8.最后用剩下的两根迷迭香做点缀，这道菜就做好了！
以上就是锅烤羊排的详细步骤，大家可以一试哦！
