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锌的重要性与人体含锌情况

关于矿物质锌,你还需要知道张淋琳健康超话。

一、锌的详解 人体含锌2~2.5克,主要存在于肌肉、骨骼和皮肤。血液中的锌含量为红细胞占75%~88%,血浆为12%~22%,白细胞为3%。锌主要在小肠吸收,肠道依赖金属运载蛋白吸收锌。体内缺锌时,其吸收率增加。影响膳食中锌吸收的因素很多,植酸、半纤维素、铜、钙、镉可以抑制锌的吸收,蛋白质、维生素D则可促进其吸收。

二、锌的生理功能 1. 维持生物膜的结构和功能 2. 促进生长发育与组织再生 3. 锌是很多金属酶的组成成分和激活剂 4. 参与维生素A的代谢和生理作用 5. 促进食欲 6. 参与免疫功能

三、锌缺乏 锌缺乏病表现为生长迟缓、免疫力降低、伤口愈合慢、皮炎、性功能低下、食欲缺乏、味觉异常、食土癖、暗适应减慢等。锌缺乏还会影响性激素水平,导致性功能低下、味觉异常等问题。

四、锌过量 锌过量易导致冠心病、动脉硬化等疾病。过量摄入锌会在体内蓄积引起中毒,出现恶心、吐泻、发热等症状,引起上腹疼痛,精神不振,甚至造成急性肾功能衰竭,严重的甚至突然死亡。

五、锌的供给量 我国锌的推荐供给量为:1~9岁为10毫克,10岁以上为15毫克,孕妇、乳母为20毫克。

六、食物来源 动物性食物中锌的生物利用率大于植物性食物,前者为35%~40%,后者为1%~20%。食物中的锌来源有:牡蛎、山核桃、黑白芝麻、牛肉等。

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