老年人的味觉自然下降。由于味蕾的传导效应变低，一些老年人会觉得嗓子变了，或是对味道不那么敏感。随着年龄的增长，人的味蕾和嗅觉细胞不断萎缩，味觉和嗅觉也会慢慢下降。此外，疾病、药物、手术、环境因素以及营养不良等都会影响味觉和嗅觉的灵敏度。研究显示，不同的味道识别能力的丧失程度不同，丧失咸味的能力最多，其次是苦味、酸味、甜味。
老年人“食不知味”很可能是因为脾虚。中医认为，“脾气通于口，脾和则口能知五谷”，脾主运化功能，与食欲、口味有着密切的关系。脾主消化，如果脾气健运则食欲旺盛、口感正常，如果脾失健运，会导致食欲不振，口味变得淡而无味。
原来老年人口味变重有这么多原因。我们应该在日常生活中时刻注意到这些变化，不要因为老人做的饭越来越咸而抱怨。这很可能是他们身体出现问题的表现。我们应该多加注意，为老人营造一个健康、舒适的生活环境。
