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营养小知识:视黄醇常见食物

  • 知识
  • 2023-06-15 14:30:01
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高含视黄醇成分的食品包括肝脏和脾脏等动物器官肉。我们的身体需要维生素A来维持正常的生理功能、免疫和生殖系统功能以及眼睛的健康。视黄醇是一种脂溶性维生素,可以在多种动物性食品中找到。但素食主义者也有方法增加体内的视黄醇,如食用含有维生素A原类胡萝卜素的水果和蔬菜。

维生素A可以以不同形式存在于不同的食品中。例如,红萝卜、地瓜等水果和蔬菜含有β-胡萝卜素,这也是它们独特颜色的原因。而动物来源的维生素A则包括视黄醇等预制构件。素食者需要将其转化为人体可利用的视黄醇。

为了更好地说明此事的必要性,

- 1毫克视黄醇(动物来源) - 12微克β-胡萝卜素(水果和蔬菜来源) - 24微克α-胡萝卜素(水果和蔬菜来源) - 24微克β-隐黄质(水果和蔬菜来源)

从您的膳食中获得视黄醇时,动物来源的食物非常有效。针对成年男性,每天对维生素A的推荐摄入量(RDA)为900微克RAE,而针对女士,该数字为700微克RAE。对于怀孕的女性,RDA更高一些,为770微克RAE;哺乳妇女的RDA为1300微克RAE。

每日值用于追踪食物中的营养含量。大人的RAE设定为每日900毫克维生素A,包括从所有类型的食物摄入的维生素A。

由于视黄醇是一种脂溶性维生素,如果过量摄取,可能会导致毒副作用。因此,保持摄入量均衡并将其与一些绿色植物结合使用是至关重要的。

动物来源的食物是获得视黄醇的可靠来源。但是,素食主义者仍然可以从维生素原A类胡萝卜素中间接地获得视黄醇。这些胡萝卜素可以在身体内转化为视黄醇。但仅从这些来源获得的视黄醇含量较少,不如同时摄入动物来源的食物那么有效。例如,一些含有β-胡萝卜素的素食来源包括烤地瓜、芥菜、生红萝卜、羽衣甘蓝、香瓜、甜辣椒、花生和谷物。

维生素A可以通过多种方式获得,但获得视黄醇时,您主要是依赖动物来源或强化食品。当结合一些素食来源时,这些来源可以提供其他类型的维生素A,其中一些可转化为视黄醇,从而轻松实现每天的推荐摄入量。

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